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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

五股踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。西屯酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺北踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新店酸菜魚推薦

早晨上班，起床晚了，我以百米沖刺的速度奔下樓，發動摩托車風馳電掣般地向單位駛去。 真倒霉！一不小心，我的車與一輛電動車來了個“親密擁抱”。我趕緊查看對方情況，所幸人沒大礙，可電動車外殼被撞碎了。我自知理虧，又急于上班，就主動賠了200元給對方修車。 我匆忙趕到單位，得知自己加工的一批零件不合格，被要求返工。我只好埋頭干到下班。 回到小區，偏偏遭遇電梯停電，我只好氣喘吁吁地爬到28樓，卻找不到家門鑰匙，估計是撞車時不小心從包里掉出來丟了。老公出差，三天后才能回來，我真是欲哭無淚。 心情沮喪極了，我只好回20公里外的父母家。我掏出手機給母親打電話，剛叫了一聲媽，手機就沒電了，我氣得差點兒把手機摔了。 見到母親，我再也忍不住了，委屈的眼淚奪眶而出，向母親訴說了一天的不幸遭遇。出乎意料，母親竟說我應該高興才對。已經夠倒霉的，我如何能高興起來？ 母親說：“你應該慶幸。摩托車撞了，只是車壞了，破了點兒財，人沒事就好；你加工的零件不合格，需要返工，這能讓你記取教訓，在以后的工作中更加認真；電梯停電爬樓梯，鍛煉了你的身體；手機沒電，沒人騷擾你……” 聽了母親的這番話，我的心情豁然開朗。 人生不如意事常八九，遇到煩心事兒，換個角度看問題，多往好處想一想，心里就會越來越明朗。若陷入自怨自艾的泥淖，就會苦不堪言，與快樂無緣。 >>>更多美文：心情日志

給一片天空， 對說心里話。 走過每天路上， 不忘處處陽光。 >>>更多美文：自創詩

夜里，登上汗烏拉山的山頂，風吹石壁，仿佛已經把山推出了很遠。站在山上看遠方的星空，如平視墻上的一幅地圖。夜空像百葉窗一樣傾瀉而下，不用仰脖子。這樣慢慢看就可以了，先做的事情不是辨尋獵戶座在哪兒，以及牛郎織女星的位置，它們跑不掉的。先看夜幕有多大，這像一只螞蟻探究沙漠有多大。大地之上皆為夜空，眼前的不算，夜從頭頂包圍到我身后。轉過身，夜又從頭頂包圍到我身后。這么大的夜，卻不能說是白天變黑了。我寧愿相信白天和黑夜是兩個地方，就像大海與森林不一樣。 流星劃下，由天穹劃入霍林河方向。我以為它落地三四秒后會發生爆炸，起火，照亮那一小片地方。但沒有，我在心里重新數了三個數，還是沒有。流星也不一定誠實，或者它掉進沙漠里了。科爾沁的沙漠漫無邊際。在流星劃下那一瞬，我覺得有一個高大的神靈在夜幕上寫字，剛才他只寫了一撇，他的石筆斷了一個碴，化為流星。為什么是撇呢？他可能想寫人。人沒意思，神怎么會寫人呢？ 他不一定寫漢文，天神寫字最有可能寫回紇文。這是神奇的文字，催生了藏文和蒙古文。它的字形更接近自然，像木紋、冰紋或繩索的紋樣。 面對這么一幅夜空，難免想在上面寫寫畫畫。汗烏拉山頂的灌木如一簌簌生鐵的枝葉。風鉆進衣服里，衣服膨脹為燈籠。夜色最濃重的部分由天空滑落并堆積在地平線，那里黑重，堆著夜的褲子。夜在夜里裸露身體，否則誰也看不到星星。夜只在傍晚穿兩件衣衫，入夜便脫掉了。沒有人能在夜里看清夜的身體。橫臥的銀河是天河的身體，夜在澄明中隱蔽。雖然有光，夜在光里交織了無數層紗幔，黑絲編造，細到了納米級，讓人的視力不管用了，獸眼管用但獸對夜不起妄心。風吹到山頂后變得無力，軟軟地癱在石頭后面，往下走幾步，便感覺不到風的氣流。河流白得不像河了，如一條蜿蜒的落雪地帶，雪花滿滿地堆積在河床。 天比地好，它不分省市縣鄉，我眼前的夜空應該比兩個縣大，但它不說自己屬于哪個縣，也不設天空的縣長。以后官不夠當了，也許會在天上設省和縣，讓后備干部先當天上的省長和縣長，慢慢過渡。夜空上面的群星，我以為跟星座什么都無關系。把星星擬分為星座，不過是人類的臆想。星星是密碼，是航標，是人所不辨識的天的文字。人類從古到今所看到的星空只在一個角度，是扁平的對望。而進入夜空，譬如上升到一百萬公里之后看星星，看到的就不是什么大熊星座、獵戶座了，序列全變了。星星像葡萄一樣懸掛在眼前，在運行中變換隊伍，傳達新的密碼。星星把地球人管它們叫大熊星座當成一個笑話。近看，星星有粉色、藍色和地球人沒見過的顏色。地球人離星星太遠，星星仿佛是白色，實際這僅僅是光亮。正像燈光所發出的光，與白無關。 群山在夜里隱藏得最好，巍峨陡峭，這些外貌全被夜色藏了起來，山的輪廓變矮，只是稍稍起伏一下作罷。山坡的樹終于變成跟山同樣的顏色。月亮照過來，樹林的葉子竟白成一片，像漂在樹頂的河流。山石變成灰色，山上的泥土變成黑色。梟鷹的叫聲如同恐懼于這樣的寂靜。風再次吹來，仿佛我是麥子，把我一吹再吹，讓我成熟。我想如野獸一般從風里嗅到五十里外其它野獸的氣味，但嗅不到，只嗅到苔蘚的腥氣。誰忍心和這么大一片星空道別？星星眨眼、蕩漾、飄忽、航行。在無人的夜里，在山頂對星星打什么手勢都被允許，與它們對話卻顯得徒勞，太遠了。看一會兒，我大體的想法是星星散布得不夠均勻。一是頭頂少、四外多。二是東南少、西北多，竄一竄不行嗎？遠方的河水只白不流，如果走近，見到月光攔腰橫在河面上，不讓流。我知道狐貍、獾子、狍子在樹林里活動，那里很熱鬧。又有流星一頭栽到地面，太快，沒看清這只流星多大個，也看不清它落到了哪個旗縣。天上又有人寫字了，折斷的石筆頭落在人間，他寫的字在哪兒呢？ 曙色 曙色是未放葉的楊樹皮的顏色，白里含著青。凍土化了，水分慢慢爬上樹枝，但春天還沒有到來，還要等兩個節氣。 日落時，西天興高采烈，特朗斯特羅姆說像“狐貍點燃了天邊的荒草”。日之將出，天際卻如此空寂，比出牧的羊圈還冷清。 天空微明之際，仿佛跟日出無關，只是夜色淡了。大地、樹林和山巒都沒醒來，微弱的曦光在天空躡手躡腳地打一點底色，不妨礙星星明亮，也不礙山巒包裹在濃黑的毯子里。這時候，曙色只是比蚌殼還暗淡的一些白的底色，天還稱不起亮。楊樹和白樺樹最早接收了這些光，它們的樹干比夜里白凈，也像是第一批醒來的植物。在似有若無的微明里，約略看得到河流的水紋。河流在夜里也在流動，而且不會流錯方向。河水在不知不覺中白了起來，雖然岸邊的草叢仍然黑黝黝的。這時，河水還映照不出云彩，天空看不到有云彩游蕩，就像看不清灑在白布上的牛奶的流淌。星星遺憾地黯淡下來，仿佛退離，又像躺在山巒的背后。露珠開始眨眼，風的掃帚經過草葉時，露珠眨一眨眼睛，落入黑暗的土壤里。鳥兒在樹林里飛躥，搖動的樹枝露出輪廓，但大樹還籠罩在未化的夜色中。鳥兒在天空飛不出影子，它們灑下透明的啁啾。受到鳥的吵鬧，曙色亮了一大塊，似乎猛地抬起了身子。 我沒聽到過關于天亮的計量術語，它不能叫度，不叫勒克司 （lx） 與流明 （lumen）。大地仍然幽暗之際，天空已出現明確的白，是剛剛洗過臉那種干凈的白，是一天還沒有初度的白。它在萬物背后豎起了確切的白背景，山峰與天空分割開來。天的刀子在山峰上割出了鋸齒形狀。天光讓樹叢變成直立的樹，圓圓的樹冠綴滿葉子，如散亂的首飾。河水開始運送云朵，這像是河上的帆。最后退場的星星如禮花隕滅于空中，它隕滅的地方出現了整齊的地平線。 這時候，如果誰說“天亮了”，他并沒有說謊。人可以看清自己的白手。夜半解手時，人看不見自己的手，只能摸索著解開褲子。 我在貝加爾湖左岸跑步，天的白光漸漸從樹林里升到空中。湖水是龐大的黑，如擠滿海豹的脊背，而天色的白是怯生生的，似蒙了一層輕紗。好像說天亮還是不亮是定不下來的事情。天未亮，但樹林慢慢亮了，高大的松樹露出它們粗壯的枝椏，如同強壯的胳膊。樹從一團團剪影似的黑影里流露蒼綠。轉眼看，湖水變白，比天空還要白一些，類似于魚肚白，好像剛才那些海豹翻過身晾肚子。站住腳看，這地方真是簡潔，只有湖水和天空兩樣東西。而且，湖水比天空面積大得多。以人的身高看貝加爾湖，肯定是湖大天小，這跟上帝在天上俯瞰不相同。 在山野觀曙色是另外一樣。 我曾在太行山頂上住過一宿。那里天黑得早，亮得晚。我有早起習慣，出門剛走幾步，被一個東西拉住衣袖。我用左手慢慢摸過去，原來是棗樹的枝條，它隱藏在濃密的夜色里。抬眼看，看不見早已看慣的天，好像天被山峰擋住了。而我頭一天入睡前，特意看了看，天分明還在那兒，還有星星，盡管不多，但此時竟一點天光都沒有。我退回屋里，看表，天應該亮了。五點了，這個村的天卻遲遲不亮。我甚至想———是不是這里的天不亮了？這么一想挺害怕，那就下不了山了。過了15分鐘，窗外有白影。我出門，看到地上起白霧，天還沒亮 （其實亮了，不然哪有照見白霧的光？），往前走，又有樹枝扯住右邊衣袖，仍然是看不清樹。此時，我明白一個淺顯的小道理。平原上的光由地平線漫射而來，它從四周沖過來包圍大地。這里四外都是山峰，光慳吝。再走，我看到腳下的青石板，踩上走。霧越發濃，比舞臺的干冰效果還濃烈。霧里如有狗有狼咬住你的腿，那是一點辦法也沒有。這么想著，我左腿肚子抽筋了，覺得亮牙的狗正在霧里瞄準我的腿肚子。霧大，看不到頭頂的高山，當然也看不到所謂曙色。其實曙色已經藏在霧里，是一團團棉紗。 說話間，山谷傳來松濤的呼喊，雨滴如洪水那樣斜著打過來，濕了左邊衣褲，右邊還是干的。一瞬間，霧跑了。雨或者風過來趕走霧。可愛的天空在頭頂出現，白得如煮熟的蛋殼，山峰驕傲地站在昨天的地方。最陡峭的地方樹木孤獨，大團的霧從它們身邊沉落在山谷里。這時候，天空飄來了彩霞。它們細長成綹，身上藏著四五種顏色，以紅黃色調為主。如果你愿意，把這些彩霞看成是金魚也可以。太陽正藏在東方峰巒后面，把強烈的彩光打到云彩上，之后打在山峰上，一片金紅。 >>>更多美文：美文推薦

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